<
toekenningen

Deelregeling Vormgeving → Onderzoek

Muro Incubator

Manenwolfs

€ 7.500

Ontwerper/kunstenaar Sasker Scheerder ontwikkelt de 'Muro incubator', waarmee gebruikers zelf hun eigen hoogwaardige en plantaardige eiwitten (tempeh) kunnen kweken. In plaats van een tempehfabriek te beginnen wil hij zijn kennis over het product decentraliseren en particulieren, restaurants of andere organisaties faciliteren om zelf hun eigen verse, ongepasteuriseerde tempeh te maken van hun favoriete bonensoort. Hij stelt dat het een antwoord kan bieden op actuele voedselvraagstukken. Met de startsubsidie beoogt hij een onderzoekstraject te starten samen met een drietal ontwerpers met verschillende expertisegebieden om de mogelijkheden te onderzoeken op welke wijze deze kast niet alleen functioneel en voedselveilig kan zijn, maar ook het groeiproces van de tempeh zichtbaar maakt. Hij wil een goede probleemstelling en een uitgewerkt projectplan opstellen, een begin maken met het haalbaarheidsonderzoek en economisch model, en de juiste partners zoeken op het gebied van ontwerp en financiering. Het eerste proefmodel – in een provisorische omgebouwde taartvitrine - draait sinds mei 2019 succesvol bij restaurant 'Op Het Dak' in Rotterdam. Met de informatie die dat oplevert wordt onderzocht hoe dit model verder ontwikkeld kan worden.

website

www.manenwolfs.nl